Livsmedelsverket utsett till Årets förvillare år 2013

Livsmedelsverket vann i fjol en glasklar seger, när Årets Förvillare för år 2013 röstades fram.

http://aretsforvillare.nu/2014/01/arets-forvillare-2013-blev-livsmedelsverket-foljt-av-foreningen-vetenskap-och-folkbildning/

Efter att ha läst om en del turer, känner man sig knappast förvånad över utmärkelsen. Det räcker rätt väl att bara läsa några av artiklarna här inne under ”Artiklar om LCHF-kost och närbesläktat” (se länk nedan), som faktiskt gör att man lätt tappar förtroendet för Livsmedelsverket …

https://stickans.wordpress.com/wp-admin/post.php?post=2156&action=edit&message=1

 

Nu är Livsmedelsverket riktigt illa ute …

Bara inom någon vecka har det hänt en hel del konstiga turer inom Livsmedelsverket (SLV) …

1: Smör och mellanmjölk bort – Lätta och lättmargarin på skolbespisningarna
SLV kom först med rekommendationer till skolbespisningarna runt om i landet, att förbjuda smör (Bregott) och mellanmjölk, och enbart tillåta lättmargarin (Lätta) och lättmjölk. Det uppstod folkuppror, inte minst här på nätet:

– I Karlstad basunerade ansvarig politiker, Niklas Wikström (Fp) ut att Bregott och mellanmjölk skulle bort på bespisningen, där enbart skulle serveras Lätta och lättmjölk. Punkt slut! Barnen skulle inte ens tillåtas ta med sig Bregott till skolan … Efter en kraftig folkstorm, inte minst här på nätet,  backade Niklas Wikström, så nu ska valmöjligheten Bregott och mellanmjölk , finnas kvar. En Fp-politiker som tvingades bli liberal 😉

– i Stockholm uppmanade skolborgarrådet skolorna att strunta i SLV:s rekommendation och låta valfriheten vara kvar.
http://www.svtplay.se/klipp/1774898/skolmatsdebatt?tab=klipp&sida=2

2: Socker – bevis för> ökad risk för hjärt- kärlsjukdomar
Sedan kom en amerikansk professor i  folkvetenskap Laura Schmidt, ut med storvarningen för socker. Inget nytt i sig att socker i princip är ett gift för kroppen, men här redovisade hon att det nu är statistiskt bevisat, hur mycket risken för dödlighet i Hjärt- kärnsjukdomar ökar till följd av socker. Här nedan kommentarer av professor Lars Wallentin, Uppsala Universitet.
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=83&artikel=5775338

Problemet för SLV är ju här, det faktum att verket tillåter att 10 % av intagen energi, intas som socker

3: SLV avfärdar risken med bisfenol A
Europeiska livsmedelsmyndigheten Efsa har nyligen sänkt det tolerabla dagliga intaget (TDI) för den hormonstörande kemikalien bisfenol A från 50 till 5 mikrogram per kilo kroppsvikt och dag, där TDI är den beräknade högsta mängd av ett ämne som en person kan inta dagligen under hela sin livstid utan hälsorisk.
http://www.dn.se/debatt/oansvarigt-av-staten-att-blasa-av-bisfenol-a-larmet/

SLV går emot, eftersom verket påstår att det inte att det finns stöd för detta. Undrar hur mycket av SLV propåer verkligen bygger på kunskap? Deras agerande kan mycket väl vara avhängigt otillräcklig kunskap inom verket, i kombination med påtryckande företag med ekonomiska intressen?

Sammantaget, inget tvivel om annat än att SVL idag är ute i riktigt blåsväder. 😦

Livsmedelsverkets rekommendationer beträffande margarin vs smör

Tyvärr … fann det här hos Kostdoktorn:
”Karlstad Kommun har infört (endast) lättmargariner (borta är bregott) i skolorna och bytt utt mellanmjölk till lättmjölk!!! Prata om att ta ett steg i fel riktning!!!! Redan 2009 gick WHO ut med forskning att fett inte är farligt!
Margarin är fabriksframställd smörja, Bregott är smör och rapsolja.”

Som jag ser det är det huvudsakligen inte Karlstads kommuns dåliga insikter som är huvudproblemet, utan boven i dramat är Livsmedelsverkets rekommendationer 😦 Även för en lekman bör det räcka mycket väl med att enbart studera bilden nedan, som visar tillverkningsprocesserna för resp. produkt, för att fatta sitt beslut … 😉

Margarin vs smör

Här lite mer om tillverkning av margarin typ ”Lätta”

(Ur Gunnar Lindgrens nyhetsbrev)

Inledning:
Problemet med margarintillverkning är att man försöker imitera ett annat livsmedel – smör. Om man försöker göra ett margarin på ett naturligt sätt av exempelvis olivolja skulle det bli gröngrått, lukta och smaka oliver, samt bli flytande. Skulle man använda naturlig rapsolja skulle det på samma sätt bli gulaktigt, lukta och smaka raps och vara flytande.

Vill vi ha ett fast margarin måste vi använda något fast vegetabiliskt ́fett exempelvis kokosfett eller palmolja, men detta skulle smaka och lukta kokos/palmolja och ha en mer skokrämsliknande konsistens.
För att nå smörets färg, lukt, smak och konsistens måste man tillgripa verkligt brutala kemiska metoder som först utplånar fetternas naturliga egenskaper, samt att man sedan färgar upp fettmassan, tillsätter smördoftande ämnen (exempelvis den brandfarliga syntetiska kemikalien diacetyl. Mer om diacetyl finns att läsa under länken nedan:

http://www.iuf.org/cgi-bin/dbman/db.cgi? db=default&uid=default&ID=4698&view_records=1&ww=1&sv=1)

Slutligen på kemisk väg ändra molekylstrukturen på fettet för att det skall bli glattare och inte så strävt. Allt detta är alltså oundvikligt så länge man gör anspråk på att imitera ett annat livsmedel.