Här några artiklar om LCHF som jag vill lyfta fram.
Professor Martin Ingvar: LHCF bästa kosten för viktnedgång och för diabetiker.
Professor Martin Ingvars 11 bästa råd:
1 Skippa extrema lågkalori- dieter. Då skyddar hjärnan kroppen mot svält genom att sänka ämnesomsättningen.
2 Ät vanlig mat. Laga från grunden. Låt bli snabba kolhydrater i socker, godis, vitt bröd med mera. Sötade produkter triggar hjärnans hungersystem och leder till överätande. Frukt är okej i måttliga mängder.
3 Lightprodukter och färdigmat innehåller mest socker, bulkmedel, kemiska tillsatser och transfetter. Låt bli!
4 Slopa sötningsmedel. Allt som smakar sött gör att hjärnan drar igång hungersystemet och du utsöndrar mer insulin. Dricker du en lightcola kommer du att äta mer än om du druckit vatten.
5 Var noga med brödet. Välj osötat grovt bröd, gärna surdegsbröd och bröd med hela korn.
6 Sätt dig aldrig till bords vrålhungrig. Ät istället något fett som lite nötter eller ost före maten. Du blir mätt och får en långsam höjning av blodsockret.
7 Var inte överdrivet rädd för fett. Hjärnan behöver fett, särskilt omättat fett som finns i fet fisk, nötter och avokado.
8 Ät flera små mål- tider varje dag. Då talar du om för hjärnan att det kommer mat hela tiden och den ”luras” ställa om sig till förbränning.
9 Motionera. Försök komma upp i en halvtimmes rörelse med en puls på över 100 minst tre gånger i veckan. Låt bli sportdrycker och bars.
10 Stressa av. Stresshormoner och sömnbrist minskar ämnesomsättningen.
11 Väg dig en gång i veckan.
Matthias Ribbing – mannen med Sveriges vassaste minne:
Vill du minnas allt du behöver? Ansikten, namn, fakta, alltid? Mattias Ribbing, Sveriges vassaste minne, förklarar hur du kan träna upp ditt minne i den här sevärda föreläsningen (48 minuter).
http://www.ur.se/Produkter/167351-UR-Samtiden-Hjarnans-vindlingar-Mindflow-en-resa-in-i-hjarnan
Ribbing krossar dessutom fördomar om lågkolhydratkost. Du behöver inte vräka i dig kolhydrater för att din hjärna ska fungera. Tvärtom kan LCHF hjälpa dig att få ett bättre minne, genom att ge dig en ökad mental uthållighet. Detta enligt mästaren själv. LCHF + massor av träning = mästarminne.
Sammanfattning av föredrag med Martin Ingvar, Gunilla Eldh och Ann Fernholm
Från föredrag om matens inverkan. Dyveke Kanth var där och rapporterar.
Kvällen började med att Martin och Gunilla berättade lite utifrån sina böcker om vår kropp och hjärna och hur den reagerar på mycket av det som vi stoppar i oss. De ville förmedla hur viktigt det är att förstå att hjärnan och kroppen hänger ihop, och att det ena påverkar det andra.
Martin betonar fyra hörnstenar som är viktiga för att vi ska nå optimal hälsa, det är Mat Motion Sömn och stress. Alla hanterbara via rörelse, bra mat och att vi går och lägger oss i tid. Han betonar även vikten av att vi slutar äta socker och snabba kolhydrater vilket sätter igång ”sockerkarusellen” inom oss.
De var också mycket tydliga med att få fram att bantning inte fungerar som långvarig viktminskningsmetod. Det gör enbart att man hamnar i sparlåga och är dessutom plågsamt i längden. Martin ställde sig även mycket positiv till LCHF dieter och paleokosten. Han betonade att LCHF är den bästa kosten för viktnedgång och för diabetiker.
Vidare berättade de att det var tanken på lång lagerhållning som drev fram transfetterna i vår föda och även till viss del sockret i vår mat. Martin ville även få oss att förstå att salt inte är farligt…såvida man inte låser upp det med socker. 40 % av maten som en normal familj bär hem i månaden från affären är sk. ”icke-mat”, skräp helt enkelt. Martin pratade sig varm för LCHF, som med sin rena enkla kost faktiskt gör att vi människor mår bättre.
Mycket av det som styr våra matvanor och matinköp är utbildning och kunskap. Martin och Gunilla har därför valt att ge ut sin bok” Hjärnkoll på vikten” på Arabiska. Arabiska invandrarkvinnor är bland de sämst utbildade människorna i vårt svenska samhälle idag.
Martins råd var att även låta bli fruktkorgen på jobbet, han hade inte mycket till övers för något socker alls utan verkade resonera som en klok människa. Äta det kroppen är skapt för; att ha ett liv är inte tillfälligt utan ett livsprojekt!!
Efter paus och vin med tilltugg så var det dags för Ann Fernholm, de flesta av oss valde att testa vårt blodsocker efter intag av överdrivna mängder gelehjärtan, men jag tyckte inte det var värt experimentet, så jag avstod.
Ann började med att berätta hur det kom sig att hon skrev sin bok. Som många av oss började detta med en kontakt av anhörig eller egen sjukdom. För hennes del var det en bekant som hade diabetes typ 2 och övervikt och hade försökt få bukt med detta via alla kostråd och mediciner som fanns att tillgå. Men denna kvinna kom i kontakt med LCHF och slutade med sina mediciner på TVÅ dagar och började gå ner i vikt sakta men säkert.
Detta ledde Ann till att söka efter sanningen i våra kostråd och om dessa verkligen var riktiga. Hon fann ganska snart att det inte fanns mycket stöd bakom varken fettskräcken eller att vi behöver förlita oss på kolhydrater som föda.
Även Ann pratade sig varm för att vi ska sluta äta socker och snabba kolhydrater om vi vill må bra. Hon visade även på att vi inte behöver vara rädda för högt totalkolesterol om det goda kolesterolet överväger. Det onda kolesterolet höjs av………. kolhydrater!
Eftersom intresset för Anns bok har blivit så stort har hon startat en blogg : ettsotareblod.se där hon besvarar frågor för alla som vill.
Summan av kvällen var att alla tre ville betona vikten av att få bort socker och snabba kolhydrater, Martin var mycket positiv till LCHF vilket gjorde mig extra glad.
Tack till Martin Gunilla och Ann för en trevlig kvällsföreläsning
//DyvekeK
Runda hörnan 